Hora de cocinar
Esto es para ti que según qué cosas te sientan mal por tu delicado aparato digestivo y para aquellos que les gustaría cocinar y no se atreven.
Aquí te explicaremos cómo hacer platos sencillos, sabrosos y sorprendentes.
Ten presente esto: La cocina y la prisa no se llevan bien.
Lomo de pescado con cítricos
No vamos a descubrir nada, sino recordarte una receta sencilla y acta para todos los públicos y estómagos.
Dificultad: mínima
Ingredientes para dos personas:
· Dos lomos de pescado (Merluza o Bacalao) fresco o congelado
· Zumo de naranja o limón natural
· Harina
· Sal
· Aceite
En marcha, a cocinar
Utilizaremos lomos de merluza o bacalao porque así evitaremos, al máximo, las incómodas y ,a veces, peligrosas espinas.
1. Salamos el lomo de pescado por los dos lados.
2. Pasamos por harina los lomos, así evitamos, con la harina, al freírlos salpiquen aceite.
3. Colocamos los lomos enharinados en la sartén con el aceite caliente.
4. Damos vuelta y vuelta para sellar* los lomos.
5. Sellados los lomos, echaremos por encima el zumo del cítrico elegido (naranja o limón).
6. Cocinaremos a fuego lento, por los dos lados, hasta conseguir un color dorado.
Ideas de guarnición: Al lomo de pescado podemos acompañarlo con verdura o patata al vapor o cocida, con un chorrito de aceite o aprovechando la misma salsa de cocinar el lomo.
Importante. Procura que el lomo de pescado quede hecho pero no seco. Cocinándolo a fuego lento es más fácil conseguirlo.
Buen provecho.
Vocabulario
· Sellar,en gastronomía, es dorar una vianda de forma rápida para conseguir conservar el jugo interior. Además nos aportará una textura crujiente en su superficie.